Gli agricoltori italiani sono scesi nuovamente in piazza. La Coldiretti ha portato la sua protesta a Bologna con un messaggio inequivocabile: mentre i consumatori pagano prezzi sempre più alti nei supermercati, chi coltiva il grano incassa compensi da fame. Una contraddizione economica che mina le fondamenta del made in Italy agroalimentare e che merita tutta l'attenzione di istituzioni e opinione pubblica.

Lo scarto che non torna: briciole ai campi, oro sugli scaffali

I numeri raccontano una storia drammatica. Nel corso degli ultimi 24 mesi, il prezzo del grano duro è oscillato tra valori ridotti al minimo storico, mentre il costo del pane e della pasta al dettaglio è cresciuto mediamente del 15-20%. Un divario che non ha riscontro in nessuna dinamica di mercato razionale, ma che svela piuttosto un sistema di distribuzione profondamente squilibrato.

Un agricoltore emiliano-romagnolo, secondo i dati forniti dalle associazioni di categoria, percepisce oggi circa 25-30 euro per quintale di grano. Lo stesso quintale arriva sugli scaffali trasformato in pasta a un costo finale che, rapportato alle materie prime, comporterebbe un margine lordo di oltre il 200%. Non si tratta di speculazione teorica: è la fotografia fedele di quanto accade nelle catene di distribuzione moderna, dove i grandi gruppi della GDO detengono un potere contrattuale schiacciante nei confronti sia dei produttori che, paradossalmente, dei consumatori stessi.

Quando il trafficante è il sistema

La protesta della Coldiretti a Bologna non è diretta contro astratti "trafficanti", ma contro un meccanismo consolidato che sfrutta l'asimmetria informativa e contrattuale. Le grandi catene di distribuzione e i colossi della trasformazione agroalimentare comprano dalla base agricola al prezzo più basso possibile e vendono al consumatore finale ai massimi prezzi tollerabili dal mercato. Nel mezzo, il valore aggiunto rimane intrappolato dalle intermediazioni.

È in questo contesto che il made in Italy corre un rischio concreto: quando la redditività agricola crolla, gli imprenditori agricoli abbandonano i campi o riducono drasticamente gli investimenti in qualità e innovazione. L'Italia, che rappresenta solo il 3% della produzione cerealicola mondiale, non può permettersi di compromettere la competitività basata sulla qualità e sulla tracciabilità che rappresenta il suo vero valore aggiunto nel mercato globale.

Un fenomeno europeo, una soluzione ancora lontana

La forbice dei prezzi non è una peculiarità italiana. In Francia, Germania e Spagna fenomeni analoghi hanno costretto le autorità a intervenire con misure deflattive e controlli sulla distribuzione. La Commissione europea ha avviato indagini sulla corretta trasmissione dei prezzi lungo la filiera agroalimentare, riconoscendo implicitamente che qualcosa nella catena del valore non funziona.

Tuttavia, le risposte restano frammentarie. La direttiva europea sulle pratiche commerciali sleali nel settore agricolo (entrata in vigore nel 2021) ha portato alcuni miglioramenti, ma rimane largamente inapplicata in molti contesti nazionali dove i governi temono di irritare le lobby della grande distribuzione.

L'Italia avrebbe potuto fare la differenza imponendo prezzi minimi garantiti per i prodotti del grano, come accade per altri settori strategici, oppure favorendo le filiere corte e i circuiti di distribuzione alternativi. Invece, il settore agricolo continua a soffrire di una carenza di politiche industriali dedicate.

Le prospettive: tracciabilità e filiera trasparente

La soluzione non può venire unicamente dalle proteste, per quanto legittime. Serve una trasformazione strutturale del modello di distribuzione alimentare italiano. Tre direttrici appaiono prioritarie: primo, incentivare le filiere corte attraverso detrazioni fiscali per i distributori che riducono gli intermediari; secondo, implementare sistemi di tracciabilità digitale che rendano trasparente il markup di ogni passaggio; terzo, rafforzare le cooperative agricole come aggregatori di potere contrattuale.

La Coldiretti chiede correttamente che le istituzioni si schierino dalla parte dei produttori nazionali. Non per protezionismo, ma per preservare un settore cruciale per l'economia italiana e per garantire che il valore del made in Italy non vada disperso tra le maglie di un sistema distributivo ingiusto.

Finché questa forbice non si chiuderà, gli agricoltori continueranno a protestare. E gli scaffali continueranno a raccontare una storia diversa.

Leggi anche

→ Terme: utili e perdite ridotte, ma il dibattito pubblico rimane rovente

→ Klaviyo, il segnale di fiducia dei fondatori: Bialecki vende per 3,1 milioni

→ SOLV Energy raccoglie 540 milioni: la sfida verde che scalda i mercati